拜城油雞產(chǎn)業(yè)之路該咋走

　　【聚焦】

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 馬帛宇

　　在美麗的天山南麓，一個(gè)國(guó)家級(jí)畜禽保種場(chǎng)建在拜城縣黑英山鄉(xiāng)一處生態(tài)林間，久負(fù)盛名的拜城油雞在這里棲息繁衍。拜城油雞身形矯健，具備較強(qiáng)的飛行能力，可一躍飛上枝頭。眼下，這里飼養(yǎng)的拜城油雞進(jìn)入林間放養(yǎng)的準(zhǔn)備階段，它們一個(gè)個(gè)躍躍欲試。

　　作為國(guó)家級(jí)的新疆地方特色家禽品種，拜城油雞是畜牧工作者從瀕危中搶救出來(lái)的。如今，隨著規(guī)模化養(yǎng)殖和市場(chǎng)化開(kāi)發(fā)的推進(jìn)，拜城油雞及其產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)量正期待著“飛”起來(lái)。

　　瀕危品種變身獨(dú)特資源

　　拜城油雞產(chǎn)于阿克蘇地區(qū)拜城縣，主要分布在沿天山南麓海拔2000米綠洲農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶的黑英山鄉(xiāng)、老虎臺(tái)鄉(xiāng)等地，屬優(yōu)質(zhì)肉蛋兼用型地方品種。據(jù)考證，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖拜城油雞已有300多年歷史，這里還流傳著“仙鳳落地變油雞”的故事，足見(jiàn)當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)它的喜愛(ài)。

　　自治區(qū)家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家廖和榮介紹，拜城油雞獨(dú)特之處就在于皮下均勻沉積一層脂肪，食用皮脆肉嫩、香味濃郁，故名“油雞”。

　　不同于其他品種，拜城油雞大部分時(shí)間在野外放養(yǎng)，在沙棗林中以蟲(chóng)、草、沙棗和枸杞為食，喜歡在樹(shù)枝上過(guò)夜，耐寒性和抗病能力特別強(qiáng)。此外，它們飛行能力超群，一般的油雞能飛過(guò)3米至4米高的墻，平地可飛行20多米。

　　拜城油雞的油脂含60%—70%的不飽和脂肪酸，遠(yuǎn)高于牛、羊肉中的含量。所產(chǎn)雞蛋蛋殼呈淡粉色，蛋黃為金黃色，濃蛋白含量高達(dá)70%。因此，拜城油雞及其產(chǎn)品具有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　“雖然如今拜城油雞全縣的存欄數(shù)已達(dá)10萬(wàn)只，但這個(gè)品種也曾遇到瀕臨絕種的危機(jī)，正是廖和榮教授和同事們從牧區(qū)將它們搶救下來(lái)。”拜城縣畜牧推廣中心主任王以新說(shuō)。

　　王以新介紹，20世紀(jì)80年代以來(lái)，由于飼養(yǎng)環(huán)境不佳，免疫水平受限，同時(shí)缺乏育種、保種措施及受外來(lái)雜交品種影響，拜城油雞存欄量大大降低，曾一度驟降為600只。

　　當(dāng)時(shí)，許多雜交雞品種飼養(yǎng)40天體重便可達(dá)到2.5公斤，而拜城油雞4個(gè)月才能長(zhǎng)到2公斤；其他品種一年可產(chǎn)300枚雞蛋，拜城油雞一年只能產(chǎn)120枚雞蛋。為了提高拜城油雞的生產(chǎn)效率，保存這一獨(dú)特畜禽資源，廖和榮帶著專家團(tuán)隊(duì)上山入林，不斷地實(shí)驗(yàn)研究。

　　2012年，在國(guó)家和自治區(qū)相關(guān)部門(mén)的支持下，拜城縣建立起了牧村拜城油雞原種保護(hù)場(chǎng)。經(jīng)過(guò)7年努力，保種終于有所成效，種雞數(shù)由原來(lái)的600只上升到了3650只。專家團(tuán)隊(duì)有效防控了疫病傳播，提高了成活率，油雞的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)蛋率得到了適當(dāng)提升。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖助農(nóng)脫貧

　　再好的畜禽資源，如果只躺在實(shí)驗(yàn)室里，也只是“藏在深閨無(wú)人識(shí)”。如何飛出保種場(chǎng)，成為百姓增收致富的“金鳳凰”？拜城油雞等待時(shí)機(jī)，證實(shí)它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　2019年，時(shí)機(jī)降臨。

　　當(dāng)年，一家在拜城縣黑英山鄉(xiāng)開(kāi)采礦產(chǎn)資源的礦業(yè)公司高層關(guān)注到了這一獨(dú)有的畜禽品種，投資7800萬(wàn)元成立了新疆諾奇拜城油雞發(fā)展有限公司，開(kāi)發(fā)出萬(wàn)畝生態(tài)林養(yǎng)殖拜城油雞，并申報(bào)自治區(qū)級(jí)保種場(chǎng)。

　　通過(guò)“公司+村委會(huì)+貧困戶”的創(chuàng)新聯(lián)營(yíng)與管理機(jī)制，該公司向拜城縣黑英山鄉(xiāng)1920戶農(nóng)戶發(fā)放了190多萬(wàn)只拜城油雞苗。這些雞苗經(jīng)過(guò)育雛和防疫，在春夏季不用全天候供溫，易于養(yǎng)殖。最終，這批雞出欄后，使黑英山鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶戶均增收5000元，最高的達(dá)10萬(wàn)元，所有參與養(yǎng)殖的建檔立卡貧困戶全部實(shí)現(xiàn)脫貧。

　　2020年拜城油雞被列入第三批《全國(guó)扶貧產(chǎn)品名單》，拜城縣黑英山鄉(xiāng)榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第十批全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn)稱號(hào)。這一品種2021年獲得“拜城油雞”地理標(biāo)志注冊(cè)商標(biāo)與有機(jī)認(rèn)證證書(shū)。

　　與此同時(shí)，原來(lái)的自治區(qū)級(jí)保種場(chǎng)升格為國(guó)家級(jí)拜城油雞保種場(chǎng)。2022年，當(dāng)?shù)匕莩怯碗u的商品雞數(shù)量達(dá)到120萬(wàn)只，保種群由原來(lái)的3650只發(fā)展為核心育種群6萬(wàn)套。

　　市場(chǎng)化開(kāi)發(fā)還需加力

　　眼看拜城油雞養(yǎng)殖勢(shì)頭一片大好，所有人都以為拜城油雞一定不愁銷(xiāo)路，至少在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)隨處可見(jiàn)。而現(xiàn)實(shí)是，記者走進(jìn)拜城縣城，大街小巷中竟很難找到一家拜城油雞專賣(mài)店，飯館里也鮮有拜城油雞制作的佳肴。

　　“我在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)一只雞也就30多元，何必花98元去買(mǎi)拜城油雞？”當(dāng)?shù)刈糍I(mǎi)爾旦·買(mǎi)買(mǎi)提艾力對(duì)記者說(shuō)。

　　新疆諾奇拜城油雞發(fā)展有限公司副總經(jīng)理黃希東介紹，公司曾分別在拜城、阿克蘇和烏魯木齊設(shè)有4家直營(yíng)店，目前只剩下拜城縣城的一家門(mén)店和烏魯木齊的一家中轉(zhuǎn)庫(kù)存點(diǎn)，單店最高年銷(xiāo)售量?jī)H為3萬(wàn)只。

　　究其原因，一方面是缺少專業(yè)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)的策劃宣傳和營(yíng)銷(xiāo)渠道的鋪設(shè)，很多本地人只知道養(yǎng)不舍得吃；另一方面沒(méi)有自己的加工廠，盛產(chǎn)拜城油雞的黑英山鄉(xiāng)距離拜城縣有100多公里路，油雞產(chǎn)品存在保鮮、運(yùn)輸方面的掣肘，想要走出去有很多困難。

　　“油雞并不是沒(méi)有市場(chǎng)，許多廣東客商很看重它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是他們要生鮮品，我們沒(méi)有辦法保障運(yùn)輸時(shí)間和存活率?！秉S希東說(shuō)，公司也一直在做產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，目前除了冷凍雞還在當(dāng)?shù)卮庸ち他u雞和熏雞，前不久還嘗試研發(fā)了油雞抓飯，由于沒(méi)有定點(diǎn)加工廠，還無(wú)法達(dá)到量產(chǎn)。油雞蛋同樣存在保質(zhì)期短、易碎、運(yùn)輸不便的難題。

　　為此，新疆諾奇拜城油雞發(fā)展有限公司準(zhǔn)備建立專業(yè)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，并與浙江農(nóng)科院聯(lián)合研發(fā)深加工產(chǎn)品，如藥膳油雞湯、椒麻油雞等預(yù)制菜。同時(shí)，也希望通過(guò)招商引資在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)加工廠。

　　自治區(qū)家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李海英表示，拜城油雞是國(guó)家保護(hù)品種，進(jìn)入國(guó)家畜禽遺傳資源名錄和國(guó)家扶貧產(chǎn)品名錄，雞蛋獲得“中國(guó)好雞蛋”榮譽(yù)，新疆也建有國(guó)家級(jí)拜城油雞保種場(chǎng)，作為冠有五個(gè)“國(guó)家級(jí)”名號(hào)的新疆地方家禽品種，應(yīng)該加以開(kāi)發(fā)利用。要進(jìn)一步提升畜牧業(yè)的現(xiàn)代化水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加大研發(fā)創(chuàng)新力度，實(shí)實(shí)在在為企業(yè)和農(nóng)戶作出應(yīng)有貢獻(xiàn)，為優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)添磚加瓦，讓拜城油雞“飛”得更高更遠(yuǎn)！